アニスのこと |
アニス |
アニスについて |
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【サイトの紹介】 人は、生活していく中で、食類、住まい、衣類、この三大要素は決してなくならない、いやなくてはならないものである。 そんなことから、生活・暮しのなかで、例えば食材や、着る物、住む所、などの中には、単純な物などの意味やそれらを知識として 解かっているか、と思ったら案外解かっていなかったりもするものです。当サイトはそんな思い付きから、必ず皆様の毎日の生活・暮らしに 役立つことを願い、Ｗeb上でまとめてみました。皆様のバイブルとなれば幸いです。 |
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| Contents | ◆料理に合うハーブ アニス これらは、古代エジプトでミイラをつくるときに防腐剤として用いられるなど、 このように古くから利用されてきた薬草である。また、これらは、消臭や消化作用があり、 インドでは食後にアニスの種子をかむ習慣が今でも残っている。 また、フランスでよく飲まれている「ぺルノー」など、リキュールの風味づけにもよく使われている。 これらの使用方法などは、生の若葉にパセリに似た風味があり、サラダなどに用いる。 アニスシードと呼ばれる種子には、アネートルという成分による甘い香りと味があり、これらは ケーキに焼きこんだり、魚や鶏肉料理の風味づけに使ったりしている。 分類：セリ科・1年草 原産地：地中海鉛岸 スポンサードリンク ◇━…‥‥…━…‥‥…━…‥‥…━…‥…━…‥‥…━…‥‥…━…‥◆ |
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