クレソンのこと |
クレソン |
クレソンについて |
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【サイトの紹介】 人は、生活していく中で、食類、住まい、衣類、この三大要素は決してなくならない、いやなくてはならないものである。 そんなことから、生活・暮しのなかで、例えば食材や、着る物、住む所、などの中には、単純な物などの意味やそれらを知識として 解かっているか、と思ったら案外解かっていなかったりもするものです。当サイトはそんな思い付きから、必ず皆様の毎日の生活・暮らしに 役立つことを願い、Ｗeb上でまとめてみました。皆様のバイブルとなれば幸いです。 |
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| Contents | ◆料理に合うハーブ クレソン これらは、さわやかな香りとピリッとした辛みをもつ水生物であり、 肉料理に風味を添えつけ合わせとしてよく用いられている。この辛味は、 シニグリンという成分であり、食欲を増進させ、消化を促進し、抗菌作用をもつといわれている。 また、ビタミン類やミネラルなども豊富に含まれている。これらの使用方法は、 辛味のある茎と葉を料理に利用し、葉と茎は生のままで、ステーキやローストビーフ などの肉料理や魚料理の添え物にしたり、スープ、サラダ、ソースなどに使う。 また、ゆでたりして、おひたりにしたり、茎をチャーハンなどに用いたりして、 それらの茎は根元の硬い軸などを切り落として用いる。 分類：アブラナ科・多年草 原産地：アジア〜ヨーロッパ スポンサードリンク ◇━…‥‥…━…‥‥…━…‥‥…━…‥…━…‥‥…━…‥‥…━…‥◆ |
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