セージのこと |
セージ |
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【サイトの紹介】 人は、生活していく中で、食類、住まい、衣類、この三大要素は決してなくならない、いやなくてはならないものである。 そんなことから、生活・暮しのなかで、例えば食材や、着る物、住む所、などの中には、単純な物などの意味やそれらを知識として 解かっているか、と思ったら案外解かっていなかったりもするものです。当サイトはそんな思い付きから、必ず皆様の毎日の生活・暮らしに 役立つことを願い、Ｗeb上でまとめてみました。皆様のバイブルとなれば幸いです。 |
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これらは、ソーセージの基本のスパイスであり、すっきりとした香りをもち、 脂っぽい料理をさっぱりさせる効果があるほか、内蔵などの臭みの強い料理臭み消しなどとして よく利用されている。また、抗菌作用があることから、ソーセージやパテ作りにもよく用いられる。 また、これらの使用方法などは、ドライ、フレッシュ、ともに肉料理の臭み消しや香りづけ、 消化促進のために、ごく少量を用いる。これらは、風味が強いので、ラムや豚のように、 臭いの強い肉などにも合い、若い葉は刻んでオイルやビネガー、マリネ、などの香りづけなどほか、 鳥の丸焼きの詰め物としても使用されている。紫色の穂状の花は、サラダの飾りとして使用する。 分類：シソ科・常録低木 原産地：アジア〜ヨーロッパ・南米・北米〜中 スポンサードリンク ◇━…‥‥…━…‥‥…━…‥‥…━…‥…━…‥‥…━…‥‥…━…‥◆ |
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