ターメリックのこと

ターメリック

ターメリックについて

　　　　　　　【サイトの紹介】

　　　　　　人は、生活していく中で、食類、住まい、衣類、この三大要素は決してなくならない、いやなくてはならないものである。

　　　　　　そんなことから、生活・暮しのなかで、例えば食材や、着る物、住む所、などの中には、単純な物などの意味やそれらを知識として

　　　　　　解かっているか、と思ったら案外解かっていなかったりもするものです。当サイトはそんな思い付きから、必ず皆様の毎日の生活・暮らしに

　　　　　　役立つことを願い、Ｗeb上でまとめてみました。皆様のバイブルとなれば幸いです。

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Contents

　　◆料理に合うハーブ

　　　ターメリック

　　　これらスパイスとして利用されているのは根茎の部分で、ゆでたあとに乾燥させて

　　　粉末などにする。この根茎には、肝機能を高め、脂肪を分解する胆汁の分泌を促すほか、

　　　血液の凝固を防いだり、胃の障害や関節炎の症状をやわらげたりするなど多くの効能があり、

　　　これらは漢方薬としても用いられている。また、使用部位などで、根茎の粉末は、

　　　カレーなどのミックススパイスなどのほか、ピクルスマスタード、パエリア、

　　　たくあんなどの着色に使われている。これら、インドネシアでは生の薬を

　　　魚料理の香味づけなどに用いている。

　　　分類：ショウガ科・多年草

　　　原産地：熱帯アジア

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