タラゴンのこと |
タラゴン |
タラゴンについて |
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【サイトの紹介】 人は、生活していく中で、食類、住まい、衣類、この三大要素は決してなくならない、いやなくてはならないものである。 そんなことから、生活・暮しのなかで、例えば食材や、着る物、住む所、などの中には、単純な物などの意味やそれらを知識として 解かっているか、と思ったら案外解かっていなかったりもするものです。当サイトはそんな思い付きから、必ず皆様の毎日の生活・暮らしに 役立つことを願い、Ｗeb上でまとめてみました。皆様のバイブルとなれば幸いです。 |
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| Contents | ◆料理に合うハーブ タラゴン これらは、豊かな風味と苦味があり、エスカルゴ料理をはじめ、フランス料理でよく用いられている。 ミネラルやビタミンが豊富であり、食欲を増進させ、消化を促するはたらきなどもある。 これら料理には、香りの強いフレンチタラゴンを用いることが多く、サラダなどの場合は、 風味の弱いロシアタラゴンを使う。またこれらの使用部位、方法は、葉などは、 乾燥させると風味が弱まるため、生で用いるか、新鮮なうちにビネガーなどに漬け込む。 生またはドライの葉は、鶏肉、卵、魚、トマト料理やサラダ、ソースマリネ、などの香りづけとして 幅広く利用でき、香りが非常に強いため、少量を用いている。 分類：キク科・多年草 原産地：シベリア〜中央アジア・北米 スポンサードリンク ◇━…‥‥…━…‥‥…━…‥‥…━…‥…━…‥‥…━…‥‥…━…‥◆ |
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